偶滴神,原来冰淇淋店要这么开!

发布时间:2017-07-03  浏览次数:   

  据中国冰淇淋了解,很多冰淇淋创业者都是第一次从事冰淇淋行业,经验难免匮乏,往往在开店过程中遇到了许多困难,有的甚至面临着关店的危险。那么,冰淇淋店到底要怎么开呢,我们不妨问问老前辈,他们可是阅历丰富、经验多多呢。

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  1目标客户群

  在以前,无论做小本生意还是大项目,商家首先考虑瞄准的是女性市场,现在仍有部分商家固执地认为只有女性市场才会大有作为,所以开的冰淇淋店无论品种、口味、店铺设计都按照女性喜好去设计。

  实话说,如果现在还持着这种观念去开冰淇淋,那你真的是太古板了。据相关数据统计,如今冰淇淋店的消费者并没有明显的性别区分,很多男性也喜欢吃冰淇淋,甚至说有不少年轻女子以保持苗条身材为由,拒绝进食冰淇淋,所以说,冰淇淋的消费者性别比例中,男性数量还有赶超女性的趋势。

  现在准备把冰淇淋店刷成粉色墙的老板,你得认真考虑清楚这个问题了。

  2店铺位置选择

  “选址、选址、选址”,早在20世纪,麦当劳的CEO就已经强调过选址对于餐饮业的重要性。虽然说现在信息传播途径比以往多了很多,但选址的重要地位还是没法撼动的,要不然,商场一楼旺铺位置的价格早就降下来了。

  在店铺选址方面,选址必须要选人多的地方,宁愿牺牲店铺面积都不要选择一个大而偏僻的店面。商业区、电影院旁、办公楼集中地这些都是冰淇淋开店的理想位置。

  下面这句话敲黑板划重点:“租金贵不可怕,只要利润能保证就马上租下来”。

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  3店铺装修

  除了在第一点上说的要注意装修用色以外,冰淇淋店的装修注意要分清一个概念,高端≠豪华

  于顾客来说,吃冰淇淋最好的环境并不是一个有豪华皮质沙发,欧式吊灯的店面,一个高雅简洁的环境跟冰淇淋才是绝配。冰淇淋店的装修只要清洁光亮、舒适休闲就可以了,选购高雅脱俗的碗碟会让顾客提高对店铺的印象分,记住,装修就要装出逼格。

  4食品安全

  食品安全的问题是每家餐饮店都必须重视的问题,如果商品食材自身富含较多的细菌,那只要稍有不注意,就容易出现食品安全事故。

  卫生健康安全的问题是一家冰淇淋店的立店之本,是绝对不能小视的。老板得要注意环境卫生、员工操作,切记要把安全问题从源头处消除。

  5经营策略

  老板得确定店铺的经营策略,是多元化经营还是垂直化经营。如今很多的冰淇淋店增加了小吃类的产品,丰富的产品线可以增加店铺的销售量,各位老板可以根据自己情况决定加入哪种产品经营。

  多元化产品经营不能因为产品种类太多就降低了产品质量,在增加产品种类的时候要注意协调好两者。

  6提高行业门槛

  开一家冰淇淋店远远比投资开一家奶茶店费用高的多,制作技术也比开奶茶店要复杂。所有人都知道冰淇淋行业的进入门槛比奶茶行业的要高,这样能有效地减少了竞争对手的数量。

  但并不代表可以满足于这种状态,冰激凌店应当进一步提升店面的服务质量,在同行业内形成高于普通冰淇淋店的服务优势,这样才能保证在竞争中保持优势的地位。

  如此来看,开冰淇淋店并不是那么难的事情,只要这六个方向把握好,冰淇淋店应该不会有什么大问题。此外,冰淇淋店经营者可以从竞争对手那里学习借鉴,多看、多想、多行动,冰淇淋店的人气会越来越高的。

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